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1、泡菜是可以放在冰箱内的，但是不建议放在冷冻中，放在冷藏中最好 。天气炎热的时候，泡菜非常容易过分发酵发酸，在低温的状态下，也不是很容易过咸 。所以泡菜如果没吃完，还是要尽快放入冰箱，这样可以延长食用时间 。
【泡菜可以放在冰箱里冷冻吗，泡菜可以放在冰箱里冷冻吗多少度】2、做好的泡菜可以用食品袋密封好，放入密封性能比较好的盒子里收藏，袋子口要扎紧，盖上盒盖，先放在室温内发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时，然后放入冰箱冷藏发酵十天即可 。
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