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1、做法一：准备食材 ， 腊牛肉适量 ， 青椒 ， 朝天椒 ， 干辣椒各适量 。腊牛肉用热水浸浸 ， 这样更好切一些 ， 将青红椒洗好 。腊牛肉切片 ， 青红椒切碎 ， 姜切末 ， 蒜瓣切片 。锅内倒油烧热 ， 姜牛肉 ， 姜末 ， 蒜瓣 ， 干辣椒倒入热油中翻炒 ， 放剁辣椒 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油调味 。腊牛肉很干 ， 要放水煮一会 ， 加入一半的朝天椒 ， 汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒 。翻炒均匀 ， 出锅前加少许鸡精调味即可盛出 。
【腊牛肉炒什么好吃】2、做法二：主料：朝天椒适量、柿子椒适量 。小炒腊牛肉的做法：腊牛肉用热水浸浸了再切会好切一些 ， 青红椒洗好 。腊牛肉切片 ， 青红椒切碎 ， 姜切末 ， 蒜瓣切片 。锅内倒油烧热 。将牛肉 ， 姜末 ， 蒜瓣 ， 干椒倒入热油中翻炒 。放剁辣椒 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油进行调味 。腊牛肉很干 ， 所以放一些水煮一下 ， 加入一半的朝天椒 。收煮得差不多的时候便加入另一半朝天椒和青尖椒 。加点鸡精炒下就O了 ， 正宗的湖南炒法 ， 很地道的湘味啊 。
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