文章插图
1、准备牛奶250毫升、低筋粉100克、清水120毫升、糖适量、玉米淀粉30克、炼乳10克、泡打粉1小勺 。
【如何做脆皮炸鲜奶呢 脆皮炸鲜奶做法】2、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀 。
3、倒入锅中 ， 小火加热 。
4、等到锅子温度上来时 ， 用勺子或铲子不停搅拌 ， 搅拌成粘稠的糊状 ， 直到水分蒸发得差不多 ， 感觉奶糊具有一定硬度时即可关火 。
5、将奶糊装进容器内 ， 放入冰箱冷藏室1个小时 。
6、将凝固的奶糕取出 。
7、切成大小均匀的条状 。
8、低筋面粉中加入泡打搅拌均匀 ， 分几次加入清水 ， 搅拌成无疙瘩的粘稠糊状 。
9、将奶糕放入 ， 均匀蘸一层面糊 。
10、锅中油烧至六七成热转小火 ， 将奶糕放入油中炸 。
11、等到外皮炸脆时即可捞出沥干油 。
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