大厨是怎样做牛肉面的


大厨是怎样做牛肉面的

文章插图
1、主料:
面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g 。
2、辅料:
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g 。
3、步骤:
(1)准备好食材 。
(2)鸡毛菜洗净,小番茄洗净 。
【大厨是怎样做牛肉面的】(3)竹笋去壳 , 洗净切丝 。
(4)把笋丝放入开水焯3分钟捞出 。
(5)锅里油热 , 下笋丝,加料酒煸炒至发黄 。
(6)放入熟的肉丝 。
(7)加糖,先抽,煸炒3分钟,加些盐,辣椒酱 , 鸡精煸匀,撒些葱花盛出待用 。
(8)把鸡毛菜用开水焯熟,捞出待用 。
(9)面条放开水煮熟 。
(10)把面条捞入大碗 。
(11)码上小番茄,牛肉,鸡毛菜,笋丝炒肉 。
(12)撒上熟芝麻 , 撒些蒜末,淋上辣油,搅拌好即可食用 。

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