文章插图
大蒜5000克,冰糖800克,红榶800克,酱油800克 , 米醋2500克,白酒20克 。
1、选用干净一点的新鲜蒜头,蒜苗最选长一点的,尽可能的选紫皮的 。蒜味比较重保质时间更长久 。
2、带上一次性手套,菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染,切去蒜的外衣,请记住不要清洗大蒜 。
3、把大蒜的蒜苗剪去 , 在晾置于通风的地方去除表面的水分 。
4、准备玻璃罐子用开水烫消毒 。
5、把酱油,冰糖 , 红糖,醋一起下入锅中熬制沸腾后,关火撇出浮沫,晾凉后加入白酒备用 。
6、把晾晒好的大蒜装入罐中,尽量装的紧密一些 。
【新蒜10斤糖醋蒜的比例】7、把冷却后的糖醋汁倒入罐中 , 密封好瓶口 。腌制一个月 。
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