教学方法
咖啡师全能培训班之所以课时四周 ， 因为操作的习惯是养成教育 。即使40-50天 ， 操作也未必可以非常熟练 。它取决于初期是否有一个正确的引导和理解 ， 而非人云亦云 ， 不假思索 ， 用名人的名气取代合理的方法 。因此 ， 重庆百瑞斯特学院基础培训的最重要目的之一就是建立好的职业习惯 ， 受用于自身所处的岗位中 。
教学方式
之所以是小班 ， 因为两台咖啡机 ， 4位培训师 ， 12个人是上限 。我们要确保每个人都能充分理解 ， 并有自行判断操作正确与否的能力 。同时 ， 咖啡馆里的咖啡师不是工作室的咖啡师 ， 咖啡师与咖啡师之间 ， 咖啡师与顾客之间 ， 咖啡是与老板之间的互动差不对也在10人左右 。这样的情景 ， 模拟的互动会比较接近现实 。
教学目的
从金杯的萃取率 ， 在追溯到烘焙、产地的处理 ， 我们学习的、理解的 ， 都和认证中的内容紧密相连 。只是 ， 就像我们的品牌百瑞斯特 ， 需要做一些量体裁衣的工作 ， 将这些只是投入到我们的职业中 。反之 ， 抛开一些证书的追求 ， 求学的目的 ， 比较容易是“求学” 。
之所以没有太多讲师的宣传 ， 并非故作低调 ， 只是 ， 咖啡店中的咖啡师从来不只做咖啡 ， 像比赛选手从来都不能变成“比赛专业户” 。那么 ， 重庆百瑞斯特学院本身就需要以身作则 ， 让大家把重心放在培训的内容 ， 而非培训师身后的事迹和头顶的光环 。
其实 ， 在这一年中 ， 授课的同时亦是学习 。我们需要更加了解学员 ， 更加了解这个行业 ， 更加了解我们 。无论是我们自己咖啡店的新员工初期培训 ， 还是几位准备世界比赛的冠军 ， 我们学习的方法 ， 也是授课的方法 。
因此 ， 感谢我们学员对重庆百瑞斯特学院的信任和支持 。在改进教程的过程中 ， 我们学到新的知识 ， 方法会及时与你们联系 。
而对新的学员和感兴趣的学员来说 ， 开店固然有着浪漫的情怀 ， 但终究 ， 面对咖啡店的运营 ， 更需要的是良好的职业素养 ， 以及理性的辨析 ， 这始终是我们培训的首要目的 。
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浓缩咖啡（Espresso) ， 属于意式咖啡 ， 就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种 ， 味道浓郁 ， 入口微苦 ， 咽后留香 。适合上班族 。
马琪雅朵（Machiatto） ， 在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵 。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思 ， 所以象征着甜蜜的印记 。
美式咖啡（Americano） ， 是最普通的咖啡 ， 属于黑咖啡的一种 。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成 ， 口味比较淡 ， 咖啡因含量较高 。
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