文章插图
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片 。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水 ， 放进水里烫几下，看到汤水变白 ， 鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久 。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 。
5、放入生蚝，小心翻炒 。
6、烹入少许水 ， 加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 。
【牡蛎怎么做的白】7、最后放入葱叶段即可熄火 。
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