花生油起泡沫什么原因
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一是在炒制过程中，水分没有完全挥发；二是花生油里面含有杂质，在压榨时没有做好精炼；三是花生油没有经过充足的时间进行沉淀 。将油倒入锅里，高温可以去除油沫，或者将油倒进锅里后，在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫 。
花生油加热起沫怎么办1.在花生油下锅前我们可以提前放入几根葱，可以很好的抑制花生油出现泡沫的情况，但是放入葱的时间一定要把握好，我们必须要在锅热之后，放入花生油之前这个时间放入葱，这样才可以很好的阻止花生油起沫 。
2.我们发现花生油起沫之后，可以放入一些姜片，姜片可以减少一些起沫的情况，但是，其实它的效果并不是特别明显，我们在放入姜片之后还是可以发现花生油还是会起泡沫，只不过是变少了而已 。
食用油摇摆之后会出现泡沫而且持久不消为什么食用油在温度底的情况下粘稠度高，易产生气泡，温度越高粘稠度越低 。
在灌装的时候气泡也就不容易出现 。不过因为食用油热胀冷缩非常严重加热灌装不太方便 。
为什么我自己榨的花生油炸东西会起泡炸东西油起沫有以下几个原因：
1.炸东西的油被反复使用；
2. 炸东西的油温不够；
3. 油很脏，使用过的油里面有很多杂质；
4. 劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一 。解决方法： 1、换不容易起沫的油 。可以用基本不含磷脂的精炼油 。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面 活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎 无此现象 。2、换新油 。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好 。食材进行处理： 1、控干食材水分 。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫 。因 此我们在炸制之前就要将食材的水分控干 。2、不裹蛋黄淀粉 。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的，除非不裹 。
花生油有沫好还是没沫好没有泡沫的好 。
平常超市购买的桶装花生油一般都没有泡沫，在选择花生油时也尽量选择这种没有泡沫的，这说明花生油制作过程严格，经过了精炼过滤提取 。如果花生油中有泡沫的话就说明没过滤干净，油当中还含有花生残渣，另外花生油在炒制过程中水分没有完全挥发也容易产生泡沫，这些原因或多或少都会对花生油的口感造成影响，所以购买花生油时要选择没有泡沫的 。
【花生油起泡沫什么原因】
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