黄鱼可以说是宁波非常特色的一种海鲜了 ， 也是宁波人传统的海鲜美食 。现在所说的脱脂黄鱼 ， 其实主要就是指的是养殖的大黄鱼 。相比于野生的黄鱼 ， 养殖的大黄鱼缺点就脂肪太多 ， 吃起来口感非常不好 ， 所以才会采取脱脂的方式进行处理 。不过 ， 因为现在野生的大黄鱼太稀有导致其价格极高 ， 所以大多数普通宁波人的餐桌上用的还是养殖的大黄鱼 。
关于脱脂黄鱼 ， 宁波人最传统的做法就是和雪菜一起烧汤了 。这样做成的雪菜大黄鱼 ， 鲜美无比 ， 吃起来特别爽口 ， 是宁波人日常生活中非常常见的一道家常菜 。
【宁波产脱脂黄鱼怎么做更好吃,网上买的冷冻黄鱼怎么做好吃】
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除此之外 ， 直接采用清蒸的方式进行烹饪也是比较常见的 。可以直接将脱脂黄鱼切成小块 ， 然后加入葱和其他的一些调味品 ， 一起放到锅里面进行蒸煮 。最后蒸出来的黄鱼块味道也是非常美味的 。
当然 ， 如果自己买到的脱脂黄鱼肉质不是特别鲜嫩的话 ， 也可以试着采取红烧或者做成腐皮包黄鱼的方式 。前面的做法 ， 一定要黄鱼本身特别新鲜才行得通 ， 碰上质量不好的 ， 则可以通过上述的两种办法 ， 口感也还是不错的 。
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