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1、很可能会影响肉质 。
【小龙虾去虾线会影响肉质吗 制作小龙虾先抽虾线会影响肉质吗】2、小龙虾不是所有部位都能吃的 ， 有些部位里面含有一些重金属和脏东西 ， 是不能食用的 ， 一般在烹饪之前都会将它们去除掉 ， 大多都是需要去除头部和虾线的 。虾线就是小龙虾腹部中间的一条线 ， 它是比较脏的 ， 在处理的时候一般都需要挑出来 ， 但是 ， 虾线去除的时间不能太早 ， 去除太早的话 ， 会影响虾肉的新鲜度 ， 煮出来的小龙虾肉质松散 ， 不够紧实 ， 吃起来也没什么弹性 ， 口感不怎么好 。虾线一般是在小龙虾清洗浸泡去除头部之后再挑出来的 ， 挑出虾线之后再将小龙虾冲洗干净就可以放锅里面烹煮了 。小龙虾的虾线是很容易去除的 ， 一般是需要捏住虾尾的中间叶子 ， 然后左右扭动几下 ， 轻轻一拉就出来了 ， 是很简单的 。
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