目录
- 胡萝卜慈姑瘦肉汤的营养价值
- 胡萝卜慈姑瘦肉汤的功效作用
- 胡萝卜慈姑瘦肉汤的做法
- 胡萝卜慈姑瘦肉汤的烹饪技巧
- 胡萝卜慈姑瘦肉汤的禁忌人群
胡萝卜慈姑瘦肉汤的营养价值
胡萝卜,最为人们所熟悉的是其丰富的胡萝卜素,每一百克的胡萝卜中大约含有胡萝卜素3.62毫克,这等于是1981国际单位的维生素A,特别在高温下也保持不变,人体很容易吸收 。不仅仅是胡萝卜素,其营养价值很全面.据检测得知,每一百克胡萝卜含钙30毫克,蛋白质0.6克,碳水化合物7.6克,脂肪0.3克,铁0.6毫克,以及维生素C、维生素B1、维生素B2等 。慈菇富含蛋白质、无机盐、淀粉、糖类、维他命B、C及胰蛋白酶等 。瘦肉含有丰富的蛋白质,碳水化合物以及钙铁锌硒维生素 。所以胡萝卜慈姑瘦肉汤几乎富含了人体所需的各种营养,值得我们去为之学习 。
胡萝卜慈姑瘦肉汤的功效作用
【胡萝卜】
1、清肝明目:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,我们都知道胡萝卜素对人体有帮助,这种类胡萝卜素的分子结构相当于2分子维生素A进入人体,在肝脏和肠粘膜中通过酶的作用,包括50%成维生素A,具有滋补肝和明目的功效,可治夜盲症 。
2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,易于在肠内扩张 。它是肠内的“填充物”,能增强肠道蠕动,使隔膜更宽、更无肠道 。
3、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育所必需的物质 。它有助于细胞增殖和生长,是机体生长的重要因素 。对促进婴幼儿生长发育有重要意义 。
4、增强免疫功能:胡萝卜素转化为维生素A,有助于增强机体免疫力,在预防上皮癌变中发挥重要作用 。胡萝卜中的木质素还可以改善机体的免疫机制,间接消除癌细胞 。
5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其中含有的一些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,和血压,高血压和冠心病患者的心功能,是一种很好的食品 。
胡萝卜素是脂溶性物质,只有在油脂中才能吸收 。因此,吃胡萝卜时,最好在烹调后食用油,或用肉煨,以确保有效成分被人体吸收和利用 。
【慈姑】
1、防癌抗癌:含有秋水仙碱等生物碱,能提高癌细胞中CAMP的水平,抑制癌细胞有丝分裂和癌细胞的增殖 。它具有抗癌、解毒、治痈的功效,常用来防治肿瘤 。。
2、解毒利尿:中医认为,慈菇能解百毒,解毒消肿,利尿,用来治疗各种疑难杂症,如肿瘤、蛇咬伤 。
3、强身润身:慈姑含有多种微量元素,对心脏病有一定的疗效,可以抑制心脏病,同时含有水和其他有效成分,具有清热止咳的功效 。
【猪瘦肉】
1、肾虚体弱:适合小朋友尤其是老人,增强体质,增强免疫力,可以减少疾病的发生 。
2、滋肝阴:养肝,对肝疾病的抑制有很好的效果,同时肝气足可以润肌肤,美容养颜 。
3、利便:对老人和经常便秘的人来说这个汤是他们的不二之选 。老人各项功能减弱,特别容易便秘,这个汤能够通肠道,家里有老人的应该经常煮,老人身体健康,我们也高兴 。
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