文章插图
1、泡菜发软 ， 说明污染了杂菌 ， 不能食用，应当丢弃 。
2、泡菜制作不好会污染杂菌，如果发现发酵后的泡菜没有纤维支撑，软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌 ， 请勿食用 。泡菜如果色泽变暗、组织软化、表面发黏，说明泡菜不合格 。
【泡菜变软怎么处理】3、泡菜食用时，采用干净的餐具从泡菜桶或坛子中取出 ， 最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下贮存，以免被空气中的微生物污染 。
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