【不能吃的隔夜食物】
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1、蔬菜 。原因：新鲜蔬菜被烹调成了熟菜，在吃的过程中 ， 筷子上和空气中的细菌也会进入菜里，而且熟菜更适合细菌繁殖，从而制造出亚硝酸盐来 。室温下放的时间越长，筷子翻动次数越多，则细菌繁殖越多 。
2、海鲜 。原因：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能 。一些海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉 ， 这样经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活，因此如果要隔夜食用这些食品，还得需要有一个加热的过程 。
3、半熟鸡蛋 。原因：鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的 。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形 。
4、银耳 。原因：银耳雪梨糖水是大家喜爱的甜品之一，但一过夜，银耳的营养成分就会减少并产生有害成分 。因为银耳含有较多的硝酸盐类 ， 经煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。亚硝酸是对身体有害的成分 。
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