卤牛肉怎么做


卤牛肉怎么做

文章插图
1、主料:牛腱子 。辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱 。调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐 。
2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水 。
3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓匀腌制15分钟 。
4、锅里加水,放入生姜片 。
5、腌制好的牛肉焯水 。
【卤牛肉怎么做】6、用凉水冲凉,锅里加入一点油 , 放入生姜和大蒜煸炒出香味 。
7、加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮 , 八角和桂花煸炒出香味 , 加入两罐啤酒 。
8、加入点老抽和生抽,加入焯水后的腱子肉,加入一片柠檬和一点盐 , 煮开后改小火煮45-60分钟 。
9、完全冷却后把牛肉拿出,在表面涂香油,用保鲜膜包好后冷藏,吃时切片即可 。

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