炒花菜要不要用水焯一下 炒花菜需要用水焯一下吗


炒花菜要不要用水焯一下 炒花菜需要用水焯一下吗

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【炒花菜要不要用水焯一下 炒花菜需要用水焯一下吗】1、在炒菜花之前,焯水这个步骤是非常重要的,菜花是应该要先焯水的,不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水 。
2、是为了去除掉花菜的涩味,菜花会有一些涩味,如果不焯水直接就炒的话,口感可能并不是那么的好,有些人虽然知道菜花的营养价值高,但并不喜欢吃菜花,就是因为没有先焯水,导致菜花有一股涩味 。
3、是为了让菜花更容易熟 。菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜,和其他蔬菜不一样,很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了,但是菜花本身是不太容易熟的,焯水以后可以让菜花更容易熟,更容易入味,味道也更好吃一些 。

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