【养肝补脾食物】
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春季饮食以平补为原则 ， 重在养肝补脾 。这一时令以肝当令 ， 肝的生理特性就像春天树木那样生发 ， 主人体一身阳气升腾 。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱 ， 其他脏腑器官受干扰而致病 。又因酸味入肝 ， 为肝的本味 ， 若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味 ， 则造成肝气过旺 ， 而肝克伐脾就势必伤及脾脏 。脾又与胃密切相关 ， 故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收 。甘味入脾 ， 最宜补益脾气 ， 脾健又辅助于肝气 。故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘 ， 以养脾气 。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏 ， 对防病保健大有裨益 。
性温味甘的食物首选谷类 ， 如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类 ， 如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类 ， 如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等 。人体从这些食物中吸取丰富营养素 ， 可使养肝与健脾相得益彰 。
其次 ， 要顺应春升之气 ， 多吃些温补阳气的食物 ， 尤其早春仍有冬日余寒 ， 可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱 。这类蔬菜均性温味辛 ， 既可疏散风寒 ， 又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌 。
再次 ， 春日时暖风或晚春暴热袭人 ， 易引动体内郁热而生肝火 ， 或致体内津液外泄 ， 可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物 ， 如荞麦、薏苡仁、荠菜、
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