文章插图
1、主料：草鱼500克 。
2、辅料：绿豆芽100克 ， 芹菜100克 ， 青蒜50克 ， 香菜20克 ， 芝麻5克 。
3、调料：辣椒（红 ， 尖 ， 干）50克 ， 豆瓣酱25克 ， 花椒10克 ， 姜25克 ， 大蒜（白皮）25克 ， 料酒10克 ， 盐3克 ， 味精5克 ， 鸡精5克 ， 胡椒粉2克 ， 酱油10克 ， 葱汁3克 ， 姜汁2克 ， 淀粉（玉米）12克 ， 辣椒油200克 ， 植物油100克 。
4、草鱼宰杀治净 ， 将鱼肉剔下片成厚0 。4厘米、重约3克的片；
5、鱼头、鱼骨留用；
6、芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；
7、鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；
8、锅内放入精炼油 ， 烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟；
9、下蒜米、姜米小火炒1分钟；
10、放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开；
11、然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火烫2分钟；
12、捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底；
13、再将鱼头、鱼骨放入锅中 ， 小火煮3分钟 ， 捞出也放入盆底；
14、最后放入鱼片小火煮2分钟 ， 连汤带肉一同倒入盆中；
【糊辣鱼的做法 怎么做糊辣鱼】15、净锅内放入红油 ， 烧至七成热时放入干辣椒、花椒小火炒3分钟 ， 出锅浇入盆中 ， 撒上芝麻、香菜即可 。
推荐阅读
- 恶露不尽或异常怎么办？
- 除了疼和发烧，急性冠周炎时，患者自己对着镜子能看到吗？
- 美菱冰箱冷藏室有水
- 感染性腹泻的主要病因是什么？
- push是什么意思中文 push的意思
- 黄瓜和香蕉能一起吃吗
- 巩膜炎会传染么？
- 2020年王者荣耀春节会返场皮肤吗 已经确定部分玩家要失望了
- 网红是什么意思