文章插图
1、材料:鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉 , 植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量 。
【爆炒腰花做法介绍】2、将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状 。
3、姜、红辣椒切丝,葱切粒 。
4、将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上 。
5、热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出 。
6、锅内放植物油,烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒 , 八成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱 。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳 。
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