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1、大米的颜色一般都是乳白色，这是当季下来的新米或是正常大米的现象，因为正常大米在米粒上一般都会有腹白，并不是完全晶莹剔透的 。如果你买到的大米表面不仅光滑，看起来还是莹白色，比较晶莹的话，那么八成就是打过蜡的大米 。还有一种米是上面有明显裂纹，外观呈现淡淡黄色的话，那就是放了很久的陈米，甚至有变质的可能，一定不要买了 。
【怎么挑选好吃的大米 怎样挑选好吃的米】2、品质较好的大米，闻上去的时候是只有自然散发出来的、淡淡的米香 。如果大米的香味儿是那种十分浓烈的米香，可能就是香精米，或者掺兑了其他化学物质的有害“毒米”，这种米入口是极为不安全的 。
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