文章插图
1、先把生的鹌鹑蛋煮熟，剥皮 。浸泡小银鱼40分钟，洗净 。把猪肉和小银鱼一起剁碎 。
2、把剁好的肉放入碗里，放入半勺淀粉、少许盐、还有一丁点水用手抓均匀 。
3、用勺子把肉轻轻拍打贴至碗的四周和底部，记住要拍成薄薄一层，这样蒸的时候肉容易熟 。
【银鱼肉饼汤如何做】4、放入四片姜，放入蒸锅里蒸20分钟左右，待肉变颜色后，放入鹌鹑蛋和烧开的开水，再蒸10分钟，最后再加入少许盐，就OK了 。
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