【生姜怎么处理 生姜的处理方法】
文章插图
1、姜丝：配料 。把姜切成丝状 ， 作为配料放入肉菜中可起到提鲜增香的效果 。除此以外 ， 姜还可搭配凉菜食用 ， 提鲜的同时 ， 其中丰富的姜辣素还有杀菌、消毒、促进消化的作用 。
2、块状或片状的姜：炖、焖、煨、烧、煮等烹饪 。在炖、焖、煨、烧、煮等烹调中 ， 姜作为调味品 ， 具有去腥膻气味的作用 ， 一般选用加工成块或片状的老姜 。
3、姜汁：去腥提香 。烹饪中 ， 可将准备好的姜末用油翻炒出香味后再放入主料中进行烹制 ， 姜的辛辣味与主料融为一体 ， 鲜味十足 。烹制鱼丸、虾丸时可在肉泥中放入姜汁进行去腥、提鲜、增香 。姜末、姜汁多用于炒、炸、烹、汆等方法的菜中 。
推荐阅读
- 日本本州东岸近海发生5.1级地震 日本本州发生地震
- 水滴石穿的故事主要讲了什么
- 每天早上吃鸡蛋煮红枣可以吃吗
- 肾小球肾炎的治疗方法有哪些？ 肾小球肾炎的治疗
- 固支梁和简支梁的区别 固支梁和简支梁的区别介绍
- “孔雀”马特·波莫有望回归 马特波莫
- 鹅蛋炒葱怎么做好吃
- 赛马娘川上公主支援卡技能 赛马娘手游ssr支援卡川上公主技能翻译
- 安装入户门要选日子吗 请认真阅读下文