文章插图
1、浆水菜的用料：芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g 。
2、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净 。
3、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开 。
4、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净 。
5、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右 。
6、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右 。
【浆水菜的做法 浆水菜怎么做】7、焯好的菜，全部捞进干净的放了清水的盆里冰凉 。
8、凉好的菜，用笊篱控干水分，放进事先备好的，干净的罐子里 。
9、焯过菜的水，放到温，把准备好的浆水菜引子，澄清的上半部分，缓缓倒进里面 。这个过程，之所以用澄清的上半部分，就是为了防止浆水汤浑浊 。
10、再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子，盖上盖 。
11、大功告成了，晚上就可以吃了 。
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