鳟鱼是一种生活中经常食用的鱼类食物了 , 鱼类的种类是有很多 , 经常食用一些也是可以很好的帮助调理身体 , 虹鳟鱼就是一种不错的选择 , 也是一种名贵的鱼类 , 我们一起来学习学习蛋清虹鳟鱼的做法 。
蛋清虹鳟鱼条
原料:
鲜虹鳟鱼1条约750克 , 鸡蛋清4只 , 大葱白段50克 , 辣椒酱50克 , 料酒25克 , 精盐2.5克 , 味精2.5克 , 干淀粉75克 , 豆油1000克(实耗75克) , 花椒盐25克 。
蛋清虹鳟鱼条做法:
1、将虹鳟鱼去鳞 , 从鳃部挖出锶和内脏 , 洗净 , 斩去头 , 把鱼肉切成两片 , 剔去鱼皮 , 切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条 , 放入碗中 , 用料酒、盐、味精腌渍1分钟 , 入味 , 待用 。
2、再将蛋清放入碗中 , 抽打成泡沫 , 拌入干淀粉 , 涂遍鱼条 。
3、炒锅烧热 , 放入豆油 , 烧热后 , 稍冷却 , 再将鱼条逐条入锅 , 炸2分钟 , 待结壳时 , 捞出 , 控油 , 入盘 。
4、我们在食用的时候是可以很好的准备上一些花椒盐、葱白段和辣椒酱 , 作为配食 , 可以更好的满足口味的需求 。
功效:鳟鱼中含有丰富的磷蛋白是可以很好的促进脑部的发育 , 而且是含有丰富的钙质 , 是可以很好防止骨质疏松和缓解精神疲劳 。鱼皮中是含有一定的蛋白质 , 是可以很好的美容和强筋健骨 , 而且含有的铁元素是可以很好保持内脏器官的正常生理功能 。鸡蛋是可以很好的补充蛋白质和维生素 , 能够很好的补充身体能量 。鳟鱼搭配鸡蛋是会有不一样的美容养生功效 。
小编也是希望大家可以很好的掌握上面的这款菜肴的做法 , 经常的制作食用一些 , 做给自己的朋友和家人食用 , 不仅是可以很好的展现自己的厨艺 , 坐在一起乐滋滋的享受美味食物 , 还可以很好的增强感情 。
【蛋清虹鳟鱼条——强筋健骨美容】
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