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金刚煲砂锅是导磁陶瓷 。砂锅是一种炊具 。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀 ， 散热慢等特点 。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等 。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透 ， 这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂 。
1、传热快，散热慢 ， 保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度 。
2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度 ， 有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道 。
【金刚煲砂锅是什么材质】3、适用于小火慢熬 。
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