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1、鳝鱼 。我国江汉平原每逢端午节时 ， 还必食黄鳝 。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等 。中国吃网表示 ， 端午时节的黄鳝 ， 圆肥丰满 ， 肉嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 不仅食味好 ， 而且具有滋补功能 。因此 ， 民间有“端午黄鳝赛人参”之说 。
2、黄鱼 。喜爱吃鱼的朋友们注意啦 ， 眼下正是大黄鱼的主要汛期 ， 此时的黄鱼身体肥美 ， 鳞色金黄 ， 发育达到顶点 ， 不单味道鲜美 ， 且最具食用价值 。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 。黄鱼还含有丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基 ， 延缓衰老 ， 并可防治癌症 。
3、生蚝 。端午节也是吃生蚝的时节 。生蚝又称为“海里的牛奶” 。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌 。食用牡蛎可防止皮肤干燥 ， 促进皮肤新陈代谢 ， 分解黑色素 。它是难得的美容圣品 。但是 ， 中国吃网餐饮网提醒：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍 。如果牡蛎不新鲜 ， 容易引起食物中毒 。
4、黄金海胆 。黄金海胆平时生活在深水里面 ， 外形和石头类似 ， 刺少而短 。别看它小 ， 味道可不差 ， 和那灰不溜秋外壳一比 ， 肉色简直灿若黄金 。故此被山东人昵称为黄金海胆 ， 同时也暗喻它数量稀少 。黄金海胆的口感鲜美 ， 带着淡淡的海水气息 。当地人喜欢用它来蒸蛋 ， 做法跟传统蒸蛋如出一辙 ， 不过将海胆这种新鲜元素融入进去 ， 最后变成一碗泛着海洋气味的蛋羹 。
【清明节什么海鲜最肥 端午节什么海鲜肥】5、黄海胆 。黄海胆比“黄金海胆”大了整整一轮 ， 一只有六七两 ， 是一众“食肉兽”们的首选 。每年的3月至6月就是它最肥美的时候 ， 打开壳一看 ， 里面的六块“腹肌”每件足有一指半厚 ， 口感软滑 。其实 ， 这“六块腹肌”的真实身份是海胆的生殖腺 ， 也就是海胆春 ， 入口最清甜 ， 一点杂味都没有 。
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