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给家人炖一锅小黄鱼炖豆腐 小黄鱼炖豆腐

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小黄鱼焖豆腐(给家人炖一锅小黄鱼焖豆腐)
小黄鱼焖豆腐是当地的传统菜肴 ， 外出就餐时一般在饭店吃 。他们都喜欢在某个时候和朋友出去吃饭的时候点这道菜 。炖鱼肉质细嫩，风味独特，营养丰富 。多吃不仅能补钙，还能预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松等疾病 。豆腐还含有钙、铁、镁、钾、烟酸、铜、锌、磷、叶酸、维生素B1等多种微量元素 。其中 ， 钙的含量特别高，单独食用不能被人体完全吸收 。鱼含有丰富的维生素D，可以帮助人体吸收钙 。将两种成分结合起来，可以促进豆腐对人体的吸收 。
平时家里习惯吃淡水鱼 。偶尔带海鱼回来的孩子不喜欢 。通常，他们很少买海鱼 。前段时间在超市买了两次小黄鱼 。它们被红烧后分开蒸，父子俩都非常喜欢 。最近孩子同学的妈妈约好一起去买海鱼 。这两年她经常在那里买，说是渔民刚从海里捞上来的 ， 快递过来的 。特别新鲜 。想要什么鱼可以提前预定，货会及时送到 。
通常，我在超市买新鲜的或冷冻的鱼 。抱着试试看的态度买了2斤小黄鱼 。孩子收到后说想吃油炸小黄鱼 。考虑到油炸食品热量高，他和孩子商量，尝试一下小黄鱼炖豆腐 ， 换换口味 。炸小黄鱼之类的下次再做 。小黄鱼炖豆腐最适合米饭 。有菜有汤，味道特别鲜美 。孩子听了我的建议，欣然同意，然后做了这道营养又美味的小黄鱼炖豆腐 。
准备配料:
小黄鱼500克 ， 豆腐半块(约200克)，面粉适量，姜1小块，香叶1片，八角1个，花椒20个左右，生抽1勺，老抽少许 ， 香菇酱1勺 ， 盐和食用油适量 。
制作方法:
1.将小黄鱼洗净(去除鳃和肚内内脏)，沥干水分，加入少许盐和少许辣椒，拌匀，腌制3~5分钟；
2.鱼腌好后，用厨房纸吸干上面的水，然后在粉盘上沾一层面粉(两面都沾一层薄薄的面粉)；
3.燃气灶火，锅热后倒入少许食用油，油稍热时 ， 将鱼放入锅内，小火煎；
4.煎1分钟左右，开始翻面 。翻面时 ， 用筷子或锅铲 。动作要轻，防止折断；
5.煎至两面金黄，然后出锅待用；
6.再往锅中倒入少许食用油 ， 烧热，放入洗净切丝的姜、花椒、香叶、八角，小火翻炒；
7.调料炒好后加入适量开水(水量少于鱼和豆腐)；
8.加入炸好的小黄鱼；
9.盖上锅盖小火煮3~5分钟，再放入洗净切好的豆腐；
10.加入蘑菇酱和酱油；
【给家人炖一锅小黄鱼炖豆腐 小黄鱼炖豆腐】1.盖上锅盖，继续小火炖15分钟左右 。出锅前加少许盐和酱油调味5分钟 。出锅后撒上洗净切碎的香菜；
1.鱼入锅前蘸一点干面粉 ， 防止煎的时候脱皮 。
2.炸鱼的过程中要保持小火，大火容易炸 。
3.炖鱼的过程中加入了蘑菇酱 。做菜前要减少盐的量，否则会太咸 。
4.炖豆腐黄花鱼容易碎 。建议取锅慢慢倒入碗中 。

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