文章插图
1、酵母用温水稀释，静置2分钟 。
2、添加面粉 ， 用筷子搅拌成湿面絮 。
3、揉成光滑的面团 ， 放在温暖处发酵至一半，不完全蓬松 。
4、取出，一边揉一边添加干面粉，揉成光滑的面团 。
5、分割成等大的面剂，揉匀，擀成薄饼状 。
6、平铺进烤盘 。180度上下火烤20分钟 。
杠头是一种白面火烧，又叫小山东锅饼 ， 很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿 。
面食做的时候需要用真正的木杠子来压，反复地将面劲儿压出来，才能制成小饼，上火烤熟 。吃的食品，象馒头差不多，比通常的东北馒头?。?有点象烤箱里烤出来的 ， 吃起来有点甜 。
还有一种是秋天到来的时候，杨树的叶子落了，落叶的叶柄，也叫杠头 ， 小时候，用它互相比，看谁的结实 。那种晒得有点黑的，往往是比较结实的 。
【老式杠头做法】但也因为杠头偏硬 ， 所以很少在饼店里买到了 。
推荐阅读
- 我学会了修打印机 打印机维修培训
- 昔者曾子处费全文翻译 昔者曾子处费全文的翻译是什么
- 股权代持协议法律风险有哪些
- 我刚刚洗完的被套，被室友摸了一下（室友人
- 三国志11研究能力顺序
- 梅子酒和青梅酒有什么区别
- 我是L45，L5_S1椎间盘向右后方突出，侧隐窝
- 谷雨有什么常见的习俗 谷雨的习俗介绍
- 葡萄干怎么晒出来的