文章插图
1、清洗黄蚬干：将蚬子干用清水洗净 ， 然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净 。摘去黄蚬干中心带毛的黑色肠胃 ， 褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍 。
2、清洗黄蚬干时需注意，黄蚬干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失 。所有的黄蚬干处理完毕后，用清水洗净一次 ， 就可以待用了 。
3、黄蚬干简单做法：新鲜打捞的黄蚬子有沙子，需要用清水将泥沙洗净 。如果从市面上买放好沙子的干净蚬子，这一步就可以省略了
4、锅中添冷水烧开，倒入蚬子，蚬子开口马上捞出 ， 将蚬子肉与壳分开，蚬子肉剥下后放入煮蚬子的汤里 。用筷子搅拌汤中的蚬子，进行洗沙 。
5、用煮蚬子的汤洗蚬肉能最大程度的保留蚬肉的肉质鲜美 。沉淀，过滤汤汁 ， 反复几次，直至洗净没有泥沙
【黄蚬干怎么做】6、烤箱预热，将沥干水分的蚬肉平铺到烤盘上 ， 烤肉档，20分钟 。原汁原味无添加的黄蚬干就做好了 。各家烤箱的功率不一样，当然要根据自家烤箱自我调整 。喜欢孜然辣味的可以进行调味后放入烤箱进行烤制 。切不可调味过重，失去蚬肉的天然味道 。
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