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1、先烧开一大锅水，将牛筋焯煮两分钟出血沫后，将这锅脏水倒掉不要 ， 牛筋冲洗干净 。
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２、锅洗干净后，再倒入足量的水，烧开，放入牛筋，大火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒，酒味散尽后，加入葱段 ， 姜片，和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将老汤倒入 。
３、大火烧沸后，转入紫砂煲，盖上盖子（提前一个小时调入盐） 。
４、将调味汁的所有原料（葱碎，姜末，蒜末，香菜末各一大勺 ， 味极鲜酱油１大勺，米醋两大勺，盐适量，糖１小勺，味精１-２勺，香油１小勺，辣椒油３大勺）混合在一起 ， 可根据口味自行调整用量 。
５、捞出牛筋，用刀切开，装入碗中 ， 倒入调料汁 ， 拌匀即可 。
【牛棒骨筋怎么做好吃】
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