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1、肠旺面 。提到贵州不得不说的小吃当然是肠旺面 ， 在当地真是极负盛名 。肠就是猪肠 ， 旺就是就是猪血 ， 说是在光绪年间 ， 人们将猪肠猪血一起熬制成汤 ， 配上豆芽再淋上红油 ， 这样鲜香、香辣的汤底就做好了 。而肠旺面有寓意常旺 ， 是非常好的彩头 。
【贵州有什么小吃 贵州有什么小吃特产】2、丝娃娃 。丝娃娃得名是因为其看起来像在襁褓中的婴儿一样 。其实就是素春卷 ， 其中包裹着炸好的黄豆和萝卜丝等 ， 你可能会说这有什么稀奇的 ， 但是绝就绝在素春卷上淋的酱料 ， 是由名家配制而成 ， 吃起来酸爽脆辣 ， 是贵州的八大名小吃之一 。
3、雷家豆腐圆子 。豆腐圆子在贵州并不稀奇 ， 但是要数雷家最为出名 ， 豆腐圆子通常有核桃大小 ， 炸得外脆里软 ， 吃的时候蘸着酸萝卜和鱼腥草调配的酱汁 ， 口感很独特 ， 是贵州的名小吃之一 。
4、花溪牛肉粉 。牛肉粉是贵州很常见的小吃 ， 但是要数花溪最为闻名 ， 花溪家以牛骨熬制高汤 ， 牛肉粉鲜香软烂 ， 很受贵州人的欢迎 ， 游客也是赞不绝口 。
5、恋爱豆腐果 。据说是由贫寒的夫妇发明而来 ， 将豆腐切成长方体形状 ， 在里面灌上辣油、酱油、醋、麻油、味精、葱姜蒜、鱼腥草等 ， 吃起来风味儿十足 ， 但是要细品 ， 里面的酱料十分滚烫 ， 慢慢吃也能吃出不一样的风味 。
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