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青条杆鱼、黄豆芽适量、金针菇适量、豆腐皮适量、洋葱适量、红辣椒适量、姜适量、啤酒适量、红烧汁适量、白胡椒粉、郫县豆瓣酱等 。
鱼处理干净加入精盐、胡椒粉腌制半小时 。准备好火锅，放姜葱、辣椒块、再放金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底 。
放上鱼，放入调料 。啤酒、郫县豆瓣酱、红烧汁、食用油，清水，大火烧开，大火烧三五分钟 ， 然后加盖，选择文火慢炖，大约15-20分钟，上桌，边炖边吃 。
【青条杆鱼怎么炖做好吃】此鱼营养价值丰富 。鱼肉每百克含蛋白质２１.４克、脂肪７.４克，肉质坚实 ， 除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油 。
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