冰皮用不完怎么保存


冰皮用不完怎么保存

文章插图
1、用不完冰皮必须在冰箱的速冻格里冷藏保存 。
2、冰皮,是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮 。属于中秋节食品 。冰皮月饼 , 是传统中国中秋节食品 。因所有传统月饼都是由糖浆做皮 , 颜色是金黄色,冰皮月饼是用糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里 。制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源 。口感酥软滑爽 。
3、冰皮做法:将澄粉、糯米粉、粘米粉一同筛好,加入糖、鲜奶及油混合搅成糊状,再以大火蒸30分钟,取出待凉 , 搓成软滑的粉团即可 。
【冰皮用不完怎么保存】4、注意:冰皮蒸好以后,要完全冷却后再包馅 , 否则会粘手 。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的,手上沾适量糕粉即可解决 。如果冷却后仍然十分粘手无法操作,可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大,可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘 。

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