冬至到来的时候，是一个非常适合养生的季节，这个时候，人们会选择吃饺子来驱寒 。冬至是冬季的第四个节气，天气更加寒冷，我国南北地区都进入了0度以下的气温，这个时候，生命开始由衰转盛、由静转动 。冬至的时候，人们养生要注意有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的 。
冬至吃饺子的来历：纪念神医扁鹊
冬至吃饺子的来历是什么?冬至吃饺子，有很多的传说，有一种是为了纪念审议扁鹊 。家家户户习惯在冬至这一天包饺子吃 。民间传说，这一习俗与纪念神医扁鹊有关 。扁鹊，原名秦越人，战国初年齐国渤海郡鄚州(今河北省任丘县鄚州镇)人 。他一生“兔疾行医，周游四方”，走遍了现今的河北、河南、山东、陕西等地，热情为群众治病，成为远近驰名的医生 。传说有一年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞，天气格外冷 。人们的耳朵冻得生疼，有的甚至都冻烂了 。这一天扁鹊来乡间为老百姓医病，看到这种情况，心里难受 。怎么办呢?他就教人们熬“祛寒矫耳汤”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一齐放在锅里煮，煮好后把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“矫耳”做熟吃 。果然，人们吃了“矫耳”饭，喝了祛寒汤，顿时浑身发暖，两耳生热，冻烂的耳朵不久就好了 。家家户户感激扁鹊，说他是手到病除、妙手回春的神医 。这一天正好是冬至节 。以后为了纪念扁鹊，每年冬至都包饺子吃 。
冬至吃什么馅的饺子好
冬至大家养生的食物是非常多的，可以吃一些新鲜的蔬菜水果，还可以将谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品 。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗 。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化 。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗 。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意 。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭 。
1、猪肉萝卜馅
猪肉萝卜馅用的是猪肉和萝卜作为食材制作的饺子，这个时候，吃猪肉萝卜馅的饺子有助于强身健体、滋阴润燥、猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制，猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用，白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用，适合体力劳动者食用 。
2、山药豆香鲜肉饺
山药豆香鲜肉饺是非常适合人们养胃的一种饺子馅料，养胃的牛奶和面，蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅 。山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以吸收猪肉的汁液精华，还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味 。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适 。
3、白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜猪肉黑木耳馅对人们有非常好的养胃健脾、补肾养气的饺子 。白萝卜顺气健脾、消食化痰 。猪肉性平，补虚增气力，《本草纲目》言其可补肾气衰竭 。黑木耳性平，可补气血、益肾、通便 。这款水饺，对于平素有肾虚的人非常适合;而对于健康人来说，则符合冬季养藏补肾的养生法 。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻，这样既可补肾健脑，又可防油腻 。
4、韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋馅适合肠胃不好的人们吃的饺子，用的是鸡蛋和韭菜制作的 。鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、调料后调制 。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维，适合口味清淡者食用 。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象，不宜食用 。
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