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1、食物烹调：利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷 。在烹调过程中，微波以每秒24．5亿次的频率使食物中的极性分子（如水分子）震荡摩擦，产生分子热 。同时，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热 ， 因此烹调时间明显缩短，烹调速度快 。
2、食物解冻：冷冻的食物很难在较短的时间里解冻，人们对此往往感到十分麻烦 。微波炉能够很好解决这一问题 。自然解冻的过程是由表及里进行的，速度慢 。利用微波炉解冻，则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻 ， 速度快 。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鲜品味 。
3、食物二次加热：这是一般消费者使用微波炉感到最实惠、最方便之处 。对熟食、剩饭、方便食品、微波炉专用食品等进行再加热，只需几分钟或几十秒，即可加热，且保持原汁原味，加热中不用对食物搅拌，所以还能保持食物的原有形态 。对于家里有老人、孩子的双职工，有了微波炉就可免去他们吃午饭不方便的担忧了 。您可以事先将饭菜做好放在冰箱里 ， 到时他们只需取出并放进微波炉加热几分钟即可食用 。
4、食物干燥、脱水：可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理 ， 对某此食物进行干燥或脱水处理 。以达到防霉变或长期保存的目的 。
5、食物保鲜：对于剩菜 ， 为防变质可同盛放的器皿一起经微波炉加热几分钟 ， 冷却后再放入冰箱保存 ， 可相对增加保鲜保质时间 。
【微波炉有哪些功能】6、灭菌消毒：试验表明，一定强度的微波能在1分钟内杀灭所有大肠杆菌；6分钟内杀灭沙氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌 。当然，使用微波炉进行灭菌消毒，不能达到医学标准的杀灭程度，但用于一般家庭的灭菌消毒处理还是具有较好效果的 。
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