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先把凉水烧开后 ， 放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用 。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉 ， 否则叶子会变黄 。
粽叶，又名箸（ｚｈù）叶，可分为苇叶和箬叶 。粽叶生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强 。它不仅是一种很好的水土保护植被，还是一种天然绿色食品 。粽叶不仅能用于包粽子、包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做饭盒等 。
【煮粽子叶子怎样保持翠绿色】粽叶需要煮多久：将锅中加入适量的清水，待水烧开之后，再将粽叶放于水中，用小火慢慢的煮 ， 煮１０分钟左右即可 。煮的过久的话，容易对粽叶的新鲜度产生影响，使粽叶丧失一定的清香味，使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味；如果所使用的粽叶不经煮的话，煮的过长还容易使粽叶不能再使用 。而如果煮的过短的话，容易使其杀菌不彻底 。
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