毛豆 , 即新鲜连荚的黄豆 , 晒干之后又称大豆 。毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物,高30~90厘米,茎粗壮,方菱形,荚果呈矩形、扁平形 , 长5~6厘米,荚上密生黄色细长硬毛,种子2~4粒 , 鲜时扁椭圆状卵圆形,长0.8~1、5厘米,淡绿色,干时黄色、黄绿色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆 , 也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色 , 青翠可爱 。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。
【毛豆到底是什么豆子】功效:富含植物性蛋白质,含钾、镁元素含量,B族维生素和膳食纤维也特别丰富 , 多吃能预防营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。
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