主料：牛肉半斤、毛豆半斤 。
辅料：洋葱一个、胡萝卜一个、红泡椒一个、地瓜粉一勺 。
步骤：
1、把所有的菜洗净，洋葱切块 ， 胡萝卜对半切片 。
2、牛肉切薄片，加入适量的糖，老酒，胡椒粉，生抽 ， 拌匀，腌制10分钟后加入地瓜粉抓匀 。
3、锅加热，到点油到牛肉拌匀（炒的时牛肉不会结块），待油开始冒烟时，倒入牛肉快速翻炒，起锅待用 。
【毛豆炒牛肉最正宗的做法】4、锅洗净，热锅倒油放入生姜 ， 蒜片炒出香味，倒入毛豆和切好的 胡萝卜，翻炒一会 ， 加入适量的糖，老酒盐巴和耗油 。再加入洋葱 ， 红泡椒和牛肉翻炒几下，淋上淀粉装盘 。
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