黄焖鸡米饭的做法(最正宗的黄焖鸡米饭)
大家好，我是第一美食 ， 阿飞 。每天都和大家分享几个好吃的菜 。我很想让你尝尝我舌尖的美味 。
今天给大家分享一个家常菜版的“黄焖鸡饭” 。先将鸡肉炒熟 ， 再放入电饭锅炖 。汤泡在米饭里，咸香可口，简单快捷 ， 香气四溢 。喜欢的朋友，赶紧学起来 。
配料:鸡腿、米饭
配菜:蘑菇、胡萝卜、上海青
辅料:姜、葱、干辣椒、豆蔻、桂皮、八角 。
调料:盐、酱油、豆瓣酱、糖、蚝油
【黄焖鸡米饭】——很好吃 。
1.开始准备下面的食材 。
首先我们准备一些鸡腿，剁成小块 ， 放在盆里，用清水洗几遍，把上面的血渍清洗干净，然后拿出来，挤干 ， 腌制 。
将一片姜切成片 ， 几根小葱切成片 ， 和鸡块放在一起 。加入2克盐和3克酱油上色 。搅拌均匀，腌制10分钟 ， 品尝鸡块 。
2.接下来，准备配菜 。
准备一些蘑菇，清洗干净，去根，用十字刀备用 。
准备一根胡萝卜，去皮，切成均匀的滚刀块备用 。
准备几片上海青，洗干净放在盆里备用 。
3.接下来，准备辅助材料 。
准备一块姜，切成菱角片，放入碗中 。然后，抓几个干辣椒，两个白刺刀，一个桂皮，两个八角备用 。
4.现在蒸米饭 。
这时候鸡块也腌制好了 。我们把里面的葱、姜、米挑出来，准备适量的米饭 。洗净后放入电饭锅中，摊平待用 。
5.接下来开始做饭 。
将锅里的油加热，充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油 。热锅里的清凉油可以防止炒的时候鸡肉粘锅 。倒入准备好的辅料 ， 打开小热香 ， 中火翻炒鸡肉炒出里面的水 。鸡肉炒三分钟左右后 ， 加入一勺豆瓣酱快速翻炒红油给鸡肉上色 。颜色煎均匀后，沿锅边倒适量水，水量以
然后加入盐2克，白糖少许，蚝油10克 ， 搅拌使调料融化，再加入处理过的蘑菇 。大火烧开后，捞出锅里的浮沫，然后盖上锅盖，小火炖10分钟 。煨鸡块，让它们吸收汤来调味 。
10分钟后关火，把炒好的鸡块倒掉，挑出里面的辅料，然后把鸡汤倒入电饭锅 。鸡汤的量不要超过1cm米饭 ， 然后加入蘑菇和胡萝卜，倒入炒好的鸡块，用精工烹饪模式蒸米饭 。
【最正宗的黄焖鸡米饭 黄焖鸡米饭的做法】蒸饭的时候，我们把上海青焯一下，锅里加清水 ， 加一点盐底味，淋一点植物油，防止上海青营养成分流失 。水烧开后，将上海青倒入锅中焯一下 ， 捞出备用 。
电饭锅停了之后，就可以煮出美味的黄焖鸡米饭了，最后，煮好的上海青上桌 。
好了，一份营养丰富的黄焖鸡米饭就做好了 。
技术要点:
1.鸡块一定要充分水化，这样做出来的蔬菜才更新鲜好吃 。
2.鸡汤蒸饭更香更好吃 。鸡汤的量要少于一厘米的米饭 ， 这样米饭才不硬，好吃又软 。
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