文章插图
1、250克紫薯去皮,洗净,切片,上锅蒸熟 。
2、趁热用勺子把紫薯碾成泥,待用 。
3、6克酵母用适量温水化开 。
4、600克面粉中加入紫薯泥,用酵母水和面,和成光滑的面团(如果太干加点温水 。) 。
5、盖上湿龙布,盖盖,放在温暖的地方发酵 。
6、面团发至两倍大时就发酵好了 。
7、发酵好的面团,排气揉至光滑,切成大小一样的面团 。
【紫薯馒头怎么做才松软好吃 紫薯馒头的做法】8、分别揉至光滑,做成圆形的馒头,发酵20分钟左右 。
9、锅内加水,锅箅子上面刷少许油 。
10、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,冷水入笼,旺火足气蒸15分钟关火,3分钟揭盖即可 。
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