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【桑叶可以做菜吃吗】可以 。桑叶的吃法主要有，采摘回家的嫩叶芽清洗干净，在焯水处理后 ， 再做凉拌菜、做菜饼、做汤、做糕点、做桑叶茶等 。但是桑叶中含有一些药用功能性物质，吃的时候适量少食，做菜前一定要焯水处理 ， 这样味道鲜美，吃起来爽口放心 。
桑叶，是桑科植物桑的干燥叶 ， 是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富 。蚕的主要食物 。完整叶片呈或宽卵形，长约１５厘米，宽约１０厘米，叶柄长约４厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛 。老叶较厚暗绿色 。嫩叶较薄，黄绿色 。质脆易 ， 握之扎手 。气淡，味微苦涩 。药用一般认为霜后采者质佳 。桑叶有疏散风热，清肺润燥 ， 清肝明目的功效 。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用 。到２０１４年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜 。
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