![鸽子汤用老鸽还是乳鸽](http://img.readke.com/230408/2209535643-0.jpg)
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一般建议用老鸽子炖汤 。因为老鸽子的肉质紧实,用来炖汤比较耐煮;而且老鸽子肉中的脂肪含量少、营养也更丰富,用来炖汤不那么油腻,汤的营养也更高 。而乳鸽并不适合炖汤,用来炒着吃或者做成烤乳鸽则更美味,因为乳鸽的肉质比较嫩,而且脂肪含量高 。
拓展资料:鸽子(拉丁学名:Columba),鸠鸽科鸽属动物,一种十分常见的鸟,品种很多,世界各地广泛饲养,鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称 。
【鸽子汤用老鸽还是乳鸽】羽毛有灰色,酱紫色、白色等,翅膀大,善于飞行,食物是谷类植物的种子 。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了,考古学家发现的第一幅鸽子图像,来自于公元前3000年的美索不达米亚,也就是现在的伊拉克 。
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