粗粮品种繁多，它们分别有哪些优势呢？或者说，常见的各种粗粮都有哪些营养价值？
【粗粮品种繁多，它们分别有哪些优势呢？或者说，常见的各种粗粮都有哪些营养价值？】
（1）燕麦/莜麦：富含beta-葡聚糖这种粘性物质，能延缓血糖、血脂、血胆固醇的上升；蛋白质、维生素和矿物质总体含量较高，饱腹感在所有粮食当中最强 ， 餐后血糖反应最低 。含有燕麦皂甙，对保护心血管也有帮助 。
（2）小米/大黄米：富含钾、镁、铁等矿物质，B族维生素含量高 ， 含有预防视力衰老的叶黄素 ， 质地柔软，容易煮烂，口感宜人 。餐后血糖反应低于大米，但高于其他粗粮 。优点是老幼咸宜，容易消化吸收 。古人是把它们当成“细粮”看待的 。
（3）黑米/紫米：富含花青素，抗氧化作用强 。矿物质含量是白米的3-4倍 。餐后血糖反应高于燕麦，但低于精白米 。
（4）全麦：就是完整的小麦粒，或小麦粒磨出的全部粉混合品 。其中含有麦胚 。全麦的维生素含量是白面粉的4倍，纤维含量是5倍以上，对预防肠癌的作用强 。
（ 5）各种豆类也常被纳入粗粮范围，它们的蛋白质含量是大米的3倍，富含多种维生素和矿物质，钾含量尤为丰富 。餐后血糖反应比所有粮食都低，饱腹感比各种粮食强，对于控制血糖、血脂、血压均十分有益 。
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