【羊蹄子怎么做好吃 你都学会了吗】
文章插图
1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下 , 两个脚趾一剖为二 , 洗净焯水备用 。焯水时要记得加料酒 。
2、电炖锅里加入开水 , 放入羊蹄(水量没过羊蹄即可) 。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料(这次还撒了点迷迭香和紫苏) 。再加半勺醋 , 肉可以更容易烧烂 。然后放着焖就是了 。
3、焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4~5小时 , 时间长点更佳 , 看各人对软硬的要求了) , 捞出羊蹄转移到炒锅里 , 加入适量酱油、糖、盐 , 嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去 。加入孜然粉 , 盖上锅盖 , 小火焖半个小时 , 基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘 。
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