文章插图
食材用料：鸡腿六个，土豆两个，青椒一个，盐，老抽，生抽，花椒面，郫县豆瓣酱一勺，红烧汁，料酒，干辣椒6个相克食物，冰糖，姜丝10克，蒜瓣三个，葱段六段
步骤：
1、鸡腿剁大块 。
2、放入锅中焯两分钟！
3、捞出，用凉水冲洗干净沫子 。
【大盘鸡做法全过程】4、辣椒，葱，蒜，姜，调味料准备好 。
5、锅中放少许油，放三粒冰糖炒成糖酱，然后放入鸡肉块，调味料，红烧汁上色，生抽调味，色泽不够加点老抽，再放入配料 。
6、加入没过肉的开水，再放盐和花椒面 。
7、加土豆块和肉一起炖，半小时后临出锅前加入青椒配色即可 。
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