文章插图
1、羊后腿骨500 克，羊后腿肉1000克 。洋葱，番茄，姜片10 克，大葱段15 克，胡椒粉5 克，黄豆酱、豆瓣酱混合20克，白菇，黄酒，葡萄酒，牛奶，矿泉水 。
2、锅中烧水，下入羊骨头，焯水备用 。锅中放入色拉油，下入姜片、炒香；煸香后放入羊骨头，下入料酒，加入黄豆酱、豆瓣酱混合20 克，炒出红油，放入水，烧开 。
3、调味，加入盐30 克，转小火加盖焖至60分钟 。把熬制好的羊骨头汤，凉透后，装在专用的火锅里 。羊肉切成薄片，依次放入洋葱片，番茄，姜片，大葱段，白菇，黄酒，葡萄酒，牛奶 。
【冰煮羊火锅的正确方法，冰煮羊火锅是哪里的特色】4、蘸酱：配制麻酱：取熟芝麻100 克，香油30克，用料理机打成浆，即可 。葱末、蒜末、韭菜末、辣椒油、腐乳，分别用小碗装好 。
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