微波加热为何不生不熟 【微波加热为何不生不熟】 有用微波炉加热食物后 ， 却发现食物有时生、有时熟的经验吗？那是因为食物所含的成分不同的缘故：
1.盐分多的食物 ， 如火腿、香肠、咖哩、肉、鱼等 ， 用微波炉加热时热量从外部向内部传递 ， 所以即使外层熟了 ， 里面却还是生的 。
2.而糖分多的食物、淀粉食物 ， 如地瓜类、面包、年糕、米饭、蛋糕和果酱 ， 加热时 ， 会从内部向外部加热 ， 所以将烤了一半的地瓜切崀 ， 会发现中间已经软了 ， 外层还是硬的 。
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