锅里放入适量的清水、几片姜片，用大火煮沸;
放入红薯先煮20分钟后，再下芥菜煮沸，小火煮约15分钟，至红薯、芥菜变软;
加入盐、调味料即可 。
红薯芥菜汤的烹饪技巧
1.芥菜选用大芥菜，润肠效果更佳，红薯也选用白皮白心的番薯，白皮番薯的粗纤维含量更丰富，通便减肥效果更佳;
2.因为芥菜比较寒凉，所以在汤中要放几片姜片;
3.为了保持口感，应先将红薯熟至变软之后再放入芥菜 。
红薯芥菜汤的禁忌人群
适宜人群：红薯芥菜汤适合一般人群食用，红薯、芥菜都含有丰富的维生素能满足人体的需要，同时含有大量的纤维素，能促进肠道健康 。芥菜略苦，红薯清甜，两种食材搭配在一起的汤清淡甘甜，适合在日常食用 。芥菜是眼科患者的食疗佳品，眼科患者宜多食 。
红薯芥菜汤是减肥人群的好选择 。红薯作为粗粮，热量非常低，比一般米饭低得多，是一种理想的减肥食品，红薯芥菜汤口感佳，营养丰富，能补充日常需要的营养物质，丰富的膳食纤维不仅能增加饱腹感，热量低，润肠排毒 。
红薯芥菜汤更适合有便秘的人群，丰富的膳食纤维，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，预防便秘 。
禁忌人群：患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用红薯芥菜汤，高血压，血管硬化者应少吃;不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
红薯、芥菜都是减肥的好食材，搭配成红薯芥菜汤是节后消滞祛脂的好汤品，不仅制作简单，还口感好，营养丰富，具有通畅肠胃、低脂养生、强身健体的功效，是预防便秘、瘦身美容的好汤品 。
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