。
与原料的酿造方法不同:酒糟烧酒的制作是以优质糯米为原料 ， 采用传统独特的手工工艺酿造而成 。白酒是以粮食为主要原料，以大曲、小曲或麸曲、酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质(糖)原料经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成 。
【糟烧酒和白酒的区别】Bad soju是瑞安著名的白酱 ， 香气优雅独特 。具有“清澈透明、香味浓郁、回味悠长”的特点 。酒精含量一般在60到73 。白酒无色(或微黄)透明，清香纯正，入口甘甜干净，酒精度高 。经过贮存和陈酿，具有以酯类为主体的复合风味 。
酒糟烧酒主要产于中国南方的黄酒产区 。它是由黄酒糟经进一步发酵和蒸馏制成的 。浙江酒糟白酒要求无异味 。为了充分利用原料，将酒糟与谷壳混合，用糖化酶和酒曲密封酒糟，使发酵更完全，从而减少白酒中的杂醇油 。
白酒是世界六大蒸馏酒之一 。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾和四川泸州的三角地带 ， 有酱香型和浓香型 。严格来说，用食用酒精和香料勾兑而成的白酒不能算白酒 。
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