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尸僵作用在实际工作中的应用，动物原料僵直状态下有哪些特点

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动物原料僵直状态下有哪些特点

尸僵作用在实际工作中的应用，动物原料僵直状态下有哪些特点

文章插图
动物原料僵直状态下的特点有肉质硬、弹性差、酸度较高 。肉的僵直是指动物胴体在宰杀后一定时间内，弹性和伸展性消失，肉质变紧，胴体变硬的过程 。僵直过程一般分为僵直前期、僵直期、僵直后期三个阶段 。
尸僵作用在实际工作中的应用?1、会发生动物体僵直的现象 。
2、会失去弹性 。
3、肌肉伸展性消失 。
试述动物去大脑僵直现象及其产生原理去动物大脑僵直是指在动物中脑上下丘之间切断脑干后，动物出现伸肌肌紧张亢进现象，去大脑僵直出现时家兔还有呼吸心跳 。去动物大脑僵直后动物表现为四肢僵直，头向后仰，尾向上翘的角弓反张状态，家兔去大脑僵直后还有呼吸和心跳，使用切脑刀在延髓部位切断脑干，家兔的呼吸和心跳则很快停止 。
为什么动物屠宰后会出现肌肉僵直现象糖原无氧酵解为乳酸，产生3个ATP，ATP下降，pH值降低，肌质网自体崩解钙离子溢出，ATP酶活化肌动球蛋白形成收缩，由于ATP只能在不断减少，所以反应是不可逆的，这种收缩是永久性的，这就是死后僵直的原因
植物性食品原料的生理变化特征有哪些呢不现实，不原谅的三地变化特征有哪些，这个应该是根据他的身体变化的，有很多的，动物性的也是有比较多的，他们牛生长到成熟
软体动物原料分为哪三类头足类，如乌贼 鱿鱼
腹足类，如田螺 鲍鱼
瓣腮类，如文蛤 河蚌
处理动物食品原料用的工具什么颜色工具颜色为：红色


1、动物食品原料加工工用具色标为红色


2、水产品原料加工工用具色标为蓝色


3、植物性食品原料加工工用具色标为绿色


4、动物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋类（不含水生动物）；水产品原料包括水生动物和藻类 。
什么动物在冬天会进入僵动状态刺猬冬眠身体的确会变硬，用木棒去触碰，就像冰箱里冻的肉那种感觉，体温几乎感觉不到，呼吸和观察不出来，刺猬冬眠的窝，气温下降至9度 。呼吸1-10次/分钟 。
树枝和树叶堆是一个最喜欢刺猬冬眠的地方 。如果人们焚烧树叶，这将是刺猬的灾难 。冬眠的刺猬会偶尔醒来，但不吃，很快就入睡 。如果刺猬冬眠醒来过早会被饿 。
人造丝燃烧后有什么特点蚕丝属于蛋白质，是动物纤维，点燃一下就会发出烧鹅毛的味道，并且有熔液和结块
人造丝是以草本植物为原料的再生纤维，燃烧后既不结块也无灰烬，但有刺激气味 。也可以从成品面料上做基本判断，蚕丝面料都是非常轻薄的，人造丝面料普遍比蚕丝面料厚的多 。
【尸僵作用在实际工作中的应用，动物原料僵直状态下有哪些特点】

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