做法:将沙子放入锅中煸炒至热 ， 然后将榛子倒入锅中，用文火与沙子一起煸炒 ， 不断翻动，使榛子受热均匀 。翻炒7-10分钟左右，捞出锅里的沙子，用水将榛子冲洗出锅 ， 去掉浮土，再次翻炒至干 。
做法二:将榛子放入炒锅中，待锅底微热后，再慢慢翻炒 。翻炒后可以听到榛子爆开的声音，然后随着温度的继续升高可以闻到榛子的香味 。炒榛子基本熟后 ， 再炒几下，关火 。
【带壳的生榛子怎么炒熟】做法:将细盐溶于热水中备用 。炒的时候，先把黄沙倒入锅里，炒到热 。加入榛子翻炒 。火不要太急 。翻炒10分钟左右 。榛子黄了 ， 赶紧出锅 。将沙子过筛，将榛子倒入干燥的盆中，迅速倒入浓盐水并搅拌 。停一会儿，捞出榛子，晾干，端上桌 。
榛子酥:将面粉、泡打粉、小苏打混合 ， 过筛 。将玉米油、白糖、榛子糊、盐、全蛋液混合，搅拌至白糖融化 。加入面粉混合物 。混合成面团，分成小面团 ， 压平 。表面刷蛋液，撒上芝麻 。烤箱预热180度，中层烤15分钟左右 。
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